Crema Gianduia di nocciole e cacao

 

SENZA OLIO DI PALMA.

Per uso in pasticceria e gelateria.

Speciale per variegature, farciture, ripieni (crepes, cornetti, ecc.).

 

 

COD: 14010 Categoria:

Descrizione

Crema di nocciola italiana e cacao Hispaniola Dominicano, di colore marrone oscuro e ottima fluidità, adatto per tutti gli usi.

In gelateria è un prodotto eccellente per le sue qualità di resistenza al freddo e di sufficiente densità per evitare colature.

Ingredienti:   Latte in polvere, zucchero, olio di semi di girasole, pasta di nocciola, polvere di cacao Hispaniola, emulsionante: lecitina di soia.

Dossagio consigliato per gelati.

Per variegatura utilizzare 80 – 100 gr di crema gianduja per ogni kg. di gelato.

Per ottenere il gelato gianduja: utilizare la crema gianduja pura come gelato o miscelata con panna se si vuole ottenere un prodotto piu’ morbido e delicato.

Lavorazione: Il prodotto puo’ essere lavorato sia caldo che freddo.

Pronta per l’uso.

 

Confezione: Mastelli di plastica da 5 kg.  2 per cartone.