Descrizione
Crema di nocciola italiana e cacao Hispaniola Dominicano, di colore marrone oscuro e ottima fluidità, adatto per tutti gli usi.
In gelateria è un prodotto eccellente per le sue qualità di resistenza al freddo e di sufficiente densità per evitare colature.
Ingredienti: Latte in polvere, zucchero, olio di semi di girasole, pasta di nocciola, polvere di cacao Hispaniola, emulsionante: lecitina di soia.
Dossagio consigliato per gelati.
Per variegatura utilizzare 80 – 100 gr di crema gianduja per ogni kg. di gelato.
Per ottenere il gelato gianduja: utilizare la crema gianduja pura come gelato o miscelata con panna se si vuole ottenere un prodotto piu’ morbido e delicato.
Lavorazione: Il prodotto puo’ essere lavorato sia caldo che freddo.
Pronta per l’uso.
Confezione: Mastelli di plastica da 5 kg. 2 per cartone.
